SIMA/RESEPTI

MUMMAN SIMA

4 litraa vettä
puoli pakettia fariinisokeria
puoli pakettia hienoa sokeria
1 sitruuna
1 appelsiini
(siirappia)
¼ pakettia tuorehiivaa (kaksi ison herneen kokoista palaa)
pullotukseen rusinoita

1) Keitä vesi, esimerkiksi 8 litran kattilassa.
2) Pese sitruuna ja appelsiini hyvin. Kuori kuoret niin, ettei mukaan tule hedelmän valkoista osaa. Paras väline tähän on Mumman mielestä perunankuorimaveitsi. Käytä sitä.
3) Laita hedelmänkuoret, fariini- ja hienosokeri puhtaaseen sankoon.
4) Kaada päälle puolet kiehuvasta vedestä (2 litraa) ja sekoita niin, että sokeri liukenee veteen. Voit lisätä hiukan siirappia mukaan.
5) Kun sekoitus on jäähtynyt, lisää loput keitetystä vedestä sankoon.
6) Paloittele kuoritut hedelmät sankoon ja murusta hiiva päälle.
7) Laita sangon päälle liina ja odota yön yli.
8) Seuraavana päivänä siivilöi pinnalla olevat hedelmän palat ja pullota. Lisää pulloihin muutama rusina ja ripaus sokeria. Säilytä pullot viileässä.

Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pinnalle. Siihen menee noin viikko.