Lähetin mummalle kortin, jossa kysyin simaohjetta. Kortin saatuaan hän sitten soitti ja selvitti kaikki tekovaiheet.
Ohje ei sisältänyt erikoisia raaka-aineita netistä löytyviin ohjeisiin verrattuna. Olisin myös toivonut enemmän taikasanoja tai näyttäviä tekovaiheita pitkin valmistusmista... No, mutta yritin dokumentoida sen mahdollisimman yksityiskohtaisesti:
MUMMAN SIMA
4 litraa vettä
puoli pakettia fariinisokeria
puoli pakettia hienoasokeria
1 sitruuna
1 appelsiini
(siirappia)
¼ pakettia tuorehiivaa (kaksi ison herneen kokoista palaa)
pullotukseen rusinoita
1) Keitä vesi, esim 8 litran kattilassa.
2) Pese sitruuna ja appelsiini hyvin. Kuori kuoret niin, ettei mukaan tule hedelmän valkoista osaa. Paras väline tähän on hänen mielestään perunankuorimaveitsi. Käytä sitä.
3) Laita hedelmänkuoret, fariini- ja hienosokeri puhtaaseensankoon.
4) Kaada päälle puolet kiehuvasta vedestä (2litraa) ja sekoita niin, että sokeri liukenee veteen. Voit lisätä hiukan siirappia mukaan.
5) Kun sekoitus on jäähtynyt lisää loput keitetystä vedestä sankoon.
6) Paloittele kuoritut hedelmät sankoon ja murusta hiiva päälle.
7) Laita sangon päälle liina ja odota yön yli.
8) Seuraavana päivänä siivilöi pinnalla olevat hedelmän palat ja pullota. Lisää pulloihin muutama rusina ja ripaus sokeria. Säilytä pullot viileässä.
Sima on valmista, kun rusinat ovat nousseet pinnalle. Siihen menee noin viikko.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti